Чай представляет собой один из самых распространенных товаров массового потребления с уникальными характеристиками и особенностями рынка. Рассмотрим его основные свойства как коммерческого продукта.
Содержание
1. Классификация чая как товара
| Тип классификации | Основные виды | Особенности |
| По степени ферментации | Зеленый, черный, белый, улун, пуэр | Различаются технологией обработки |
| По форме выпуска | Листовой, гранулированный, пакетированный | Влияет на удобство заваривания |
| По качеству | Высший, первый, второй сорт | Определяется по стандартам ГОСТ |
2. Характеристики чая как товара
- Сезонность производства - зависит от времени сбора
- Гигроскопичность - требует особых условий хранения
- Ограниченный срок годности - теряет свойства со временем
- Территориальная привязка - зависит от региона произрастания
- Сертификация - подлежит обязательной оценке качества
3. Факторы, влияющие на стоимость чая
- Сорт и вид чайного куста
- Регион и высота произрастания
- Время сбора (первый, второй флеш)
- Технология обработки
- Упаковка и бренд
- Объемы поставок
4. Мировой рынок чая
| Страна-производитель | Доля мирового рынка | Основные сорта |
| Китай | 35% | Зеленый, улун, пуэр |
| Индия | 25% | Ассам, Дарджилинг |
| Кения | 10% | CTC черный чай |
5. Особенности хранения и транспортировки
- Требуется защита от влаги и посторонних запахов
- Оптимальная температура хранения 10-15°C
- Использование герметичной упаковки
- Ограниченный срок хранения (6-12 месяцев)
- Специальные условия для прессованных сортов
Экономическое значение:
Чай остается одним из самых ликвидных товаров на мировом рынке, занимая второе место после воды по объемам потребления среди напитков.
