| Причина | Объяснение |
| Очищение вкусовых рецепторов | Вода подготавливает рецепторы к восприятию кофейного вкуса |
| Гидратация организма | Компенсирует обезвоживающее действие кофеина |
| Балансировка вкуса | Позволяет ощутить полный вкусовой профиль кофе |
- Очищает полость рта от посторонних вкусов
- Подготавливает вкусовые рецепторы
- Создает нейтральную среду для восприятия кофе
- Очищает небо от послевкусия
- Восстанавливает естественный pH ротовой полости
- Освежает дыхание
| Температура воды | Преимущества |
| Холодная (8-12°C) | Лучше освежает и очищает рецепторы |
| Комнатной температуры | Менее контрастирует с горячим кофе |
- Ближневосточные кофейные церемонии
- Европейские кофейные дома XVIII века
- Итальянские эспрессо-бары XX века
- Современные специализированные кофейни
| Страна | Особенности подачи |
| Италия | Стакан воды подается перед эспрессо |
| Турция | Вода сопровождает весь процесс кофепития |
| Скандинавия | Вода подается в отдельном графине |
- Выпивайте несколько глотков воды перед дегустацией кофе
- Используйте воду между сортами при каппинге
- Отдавайте предпочтение чистой негазированной воде
- Не смешивайте воду с кофе в одной чашке
Холодная вода, подаваемая к кофе, выполняет важные функции в процессе дегустации и способствует более полному раскрытию вкусовых качеств напитка. Эта традиция подчеркивает уважение к кофе и заботу о потребителе.
